鉢の端っこにいたので

粒の大きさの均一性

コーヒー豆の異なる形状のため、任意の研削盤は、コーヒー豆の異なる磨豆機サイズを挽くでしょう。 家庭で淹れるときは、豆のメーカーで細かい粉が出過ぎないようにだけ注意してください。 ファインパウダーとは、粉砕機から見える最も細かい粉のことです。 微粉末が多いと、手淹れの際に目詰まりを起こしやすく、抽出のスムーズさに大きな影響を与え、コーヒーの抽出が過剰になり苦味が出てしまうのだそうです。

購入する際は、果物を切るジューサーのように、底にヘリコプターのプロペラのような2枚の刃があるパドル(刃)グラインダーは避けることが重要です。 このタイプのグラインダーは、刃を調整する目盛りがなく、スイッチの時間コストだけでコントロールできる。 このタイプのグラインダーでは、決して時間内に挽くの目的の粗さを得ることができないし、コーヒー粉の香りの多くは、研削プロセス中に発生した熱のために失われます。

手動グラインダーは通常、サイズを調整できる設計になっていますが、特別な数字や説明書がないため、見落としがちです。 コーヒーに合わないグラインダーを使ってしまわないよう、購入前にサイズの調整方法をお店の人に聞いておくことをおすすめします。 電動グラインダーはダイヤルがとても見やすいのですが、数字が書いてあるとはいえ、ダイヤルの設定は使っているうちに徐々に精度が落ちてくるので、半年から1年使ったら、電動グラインダーのお店に持って行って再調整してもらうと、実際の粒の大きさを意識することができますよ。

正しい風味のコーヒーを淹れたいのなら、決して櫂式グラインダーは使わないでください。

粒の形状

パドルグラインダーは全くお勧めできませんが、どんなグラインダーも2枚の刃で構成されています。 ほとんどのカッターは、両面金属の刃(一部セラミック製)で、片側はカットされていない平らな面、もう片側はコーヒーを挽くための鋭い粒子になっています。 2枚の刃の距離を調節することで、コーヒーの粉の厚みを調整するグラインダーです。

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